鹽酥鮮魷環

DescriptionName

【使用材料】
魷魚圈200公克。

【醃料】
酒２茶匙；胡椒粉1/4茶匙；大蒜１粒；糖1/2茶匙；鹽1/2茶匙 。

【糊料】
蛋黃１個；麵粉２湯匙；太白粉２湯匙；水３湯匙；蕃薯粉1/2杯；五香鹽酌量。

【烹調作法】
1.魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十分鐘。
2.糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉，投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。
3.附上五香鹽以供沾食。

資料來源：台灣區遠洋魷漁船魚類輸出業同業公會　http://www.squid.org.tw/cookbook.htm