炸魷魚丸

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【使用材料】
魷魚1斤；肥豬肉（絞碎）2兩；炸油適量。

【調味1】
蛋白2個；太白粉少許；白胡椒．酒．鹽．味精．糖適量。

【調味2】
椒鹽；蕃茄醬沾食用。

【烹調作法】
1.魷魚剝去外皮後，用絞肉機絞成細泥狀，盛入碗中加入調料１拌勻，並多加摔攪，拌到有黏性為止。
2.將炸油燒至七分熱，左手抓起魷魚泥，擠出大小適中的丸子，用右手湯匙適下投入油中，做好放入鍋子，搖動幾下，改為中火，炸至成金黃色表皮酥脆即可。
3.盛入碟內．沾椒鹽或蕃茄醬食用。

註：冷凍之魷魚丸子．解凍後即可直接使用。

資料來源：台灣區遠洋魷漁船魚類輸出業同業公會　http://www.squid.org.tw/cookbook.htm