蠔味魷魚

DescriptionName

【使用材料1】
發魷魚1/2條；鮮魷魚1/2條；海蔘１條；荀片10片；紅蘿蔔10片；青梗菜10棵；木茸2朵。

【使用材料2】
蔥花1大匙；薑末1大匙；蒜末1大匙。

【使用材料3】
蠔油2大匙；醬油1大匙；糖1小匙；香油1/2小匙；味精1/2小匙。

【使用材料4】
酒1大匙；熱高湯3/4杯。

【使用材料5】
太白粉1.5大匙；水1.5大匙。

【烹調作法】
1.二色魷魚刻斜對紋，均在滾水燙煮撈起備用。
2.海蔘去內臟，切七塊在滾水中川燙。
3.荀片，紅蘿蔔熱水煮熟，木茸切十片備用。
4.青梗菜加鹽一大匙，滾水中川燙，泡冷水再撈起。
5.將材料１加材料２和材料３一起下熱鍋中爆炒，淋上材料5隨即盛盤。

資料來源：台灣區遠洋魷漁船魚類輸出業同業公會　http://www.squid.org.tw/cookbook.htm