三杯鮮魷

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【使用材料】
新鮮魷魚2條;薑片15片;大蒜粒10粒;紅辣椒2支;九層塔20公克;麻油1/2杯;米酒1/2杯;醬油1/4杯;糖1/4茶匙;白胡椒粉少許。

【烹調作法】
1.魷魚洗淨後,切成半寸寬圓圈形,頭部對剖切短。
2.鍋內燒熱麻油,放大蒜片.薑片爆香後,再放入魷魚,大火拌炒,加入醬油、酒大火燒煮,湯汁快收乾時,放入九層塔及辣椒段,灑上胡椒粉便可上桌。

資料來源:台灣區遠洋魷漁船魚類輸出業同業公會 http://www.squid.org.tw/cookbook.htm