翡翠魷魚

DescriptionName

【使用材料1】
發魷魚1/2條;鮮魷魚1/2條;白芥藍菜1杷;蔥末1小匙;薑末1小匙。

【使用材料2】
鹽1/2小匙;味精1/2小匙;熱高湯1小匙。

【使用材料3】
鹽1/2小匙;味精1/2小匙;香油1/4小匙;酒1小匙。

【烹調作法】
1.發魷魚,鮮魷魚皆刻斜對角花紋,再切一寸段塊於滾水中,處理備用。
2.白芥藍菜切二寸段長,加上鹽,味精在熱鍋中爆炒,熱高湯淋鍋邊,拌勻盛盤 。
3.處理過的魷魚加蔥末,薑末加材料3一起下熱鍋快炒,即倒入菜盤中。

資料來源:台灣區遠洋魷漁船魚類輸出業同業公會 http://www.squid.org.tw/cookbook.htm